Handverlesene Trauben, eine Auswahl an Trauben im Keller. Die Trauben werden vor dem Pressen abgekühlt, ohne dass Sauerstoff vorhanden ist. 50% wird vor der Mazeration und 50% nach 6 Stunden Mazeration gepresst. Kontrollierte Fermentation mit ausgewählter Hefe. 80% in Stahltanks und 20% in Fässern und Holzfässern vergoren (Sur-Lie-Technologie). Malolaktische Gärung ausschließlich in Barriques.
Klärung und Reifung in Stahltanks.
Das weiße Etikett ist für Ihre Inspiration. Ein Gruß, ein Gedicht, ein Zeichnung... Für Ihre Ideen gibt es (fast) keine Grenzen.
Stina (Dalmatinischer Stein) ist Inspiration. Stina weckt den kreativen Funken, um aus einem Block des weißen Kalksteins (Bracki kamen) eine Skulptur zu hauen, auf einer weißen Leinwand ein Bild zu malen, auf einem leeren Blatt ein Gedicht zu schreiben. Stina ist ein Feld voller Steiner auf dem es eine Kunst ist, ein Wein von üppigem Geschmack herzustellen. Stina ist Brac und Brac ist Stina.
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