Die von Hand geernteten Merlot-Trauben wurden gekühlt, entrappt und für einige Stunden kalt eingeweicht und dann in einem kontrollierten Edelstahltank vergoren. Nach der alkoholischen Gärung wurde der Wein mit der spontanen malolaktischen Gärung fortgesetzt. Nach Beendigung der malolaktischen Gärung wurde der Wein für 13 Monate in Barrique-Fässern gelagert. Der Wein wurde minimal gefiltert, in Flaschen abgefüllt und für weitere 3 Monate vor der Freigabe gelagert.
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