Beschreibung
Dalmatinischer Schweinenacken - Budjola
Es ist seit jeher eine Spezialität der dalmatinischen Küche und gilt als eine der besten und schmackhaftesten Wurstspezialitäten. Das traditionelle Rezept für die Herstellung von Karsthals in der Familie Pivac wurde bewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben. Die Spezialität dieses Produkts ist die sorgfältig ausgewählte Qualität des Schweinenackens, der nach der Trennung vom Knochen detailliert verarbeitet und in Salz eingelegt und anschließend im Rauch und Wind der dalmatinischen Zagora getrocknet wird. Das richtige Verhältnis von Rauch, Wind, Erfahrung und Wissen schafft eine der köstlichsten Geschmacks- und Aromakombinationen, die spezifisch für traditionelle Wurstwaren sind.
Der Artikel ist in Scheiben geschnitten.
