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Handgelesene Trauben wurden im Keller weiter selektiert, danach gekühlt und gepresst. Der Most wird gekühlt und über Nacht geklärt. Was folgte, war die kalte Gärung unter kontrollierten Bedingungen. Nach Beendigung der Gärung und...
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Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand gepflückt, wonach ganze Trauben gepresst wurden und der Saft natürlich 24 Stunden sedimentierte. Klar Most wurden mit ausgewählten Hefen geimpft und Gärung wurde bei niedrigen...
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